Можно ли ваниль вырастить дома?
WikiHow: Как выращивать ваниль
WikiHow — это источник полезных знаний как для небольшого, домашнего сельхозпроизводителя, так и для среднего фермера. Много интересного можно прочесть здесь. Учитывая рост интереса к выращиванию экзотических культур, и в частности, ванили, публикуем данные рекомендации.
Ваниль – это съедобный стручок орхидеи из рода Ванили. Пряность повсеместно выращивается в Мексике, Мадагаскаре, Реуньоне и других тропических местностях. Обвивает стволы деревьев. Выращивание культуры в домашних условиях может стать трудной задачей.
Создание тропической среды
1. Постройте высокую теплицу или оранжерею. Ванили необходим тропический климат, так что вам понадобится солнечный свет, тепло, пространство и влажность для ее выращивания. Если вы живете в Южной части США, Австралии или в пределах другого теплого климата вы сможете вырастить ваниль без дополнительных построек.
Температура среды должна достигать 18 градусов по Цельсию или больше на протяжении всего года, для того чтобы вырастить орхидею. Чем теплее, тем лучше.
2. Попробуйте вырастить несколько типов орхидеи до того как возьметесь за выращивание ванили. Таким образом вы можете улучшать климатические условия в теплице до тех пор, пока они не станут идеальными для этого типа орхидеи, которому необходимо тепло, влажность и полутень.
3. Приобретите побег ванили. Убедитесь, что каждый побег по крайней мере высотой в 30 см.
Если вы заказываете побеги через Интернет, вам стоит приобрести несколько штук, чтобы увеличить свои шансы на урожай ванили.
Побеги обычно берутся от зрелых растений, которые достигают 6 м в длину и больше.
1. Погрузите побеги полностью в лоток с водой на 10 минут.
2. Вытащите побеги из воды, но концы вновь опустите в лоток. В таком положении они должны провести пять дней. Обратите внимание на то, какой конец побега это верхняя часть, а какой – нижняя.
Добавьте щепотку жидкого удобрения для улучшения результата.
Верхняя часть – это направление, в котором будет расти растение. Листья будут указывать по на правлению к нижней части побега.
3. Подготовьте пространство в вашей теплице или на открытом тропическом воздухе рядом с деревом или шпалерами. Вам понадобится, чтобы тень в этом месте была 50% времени, а так же постоянная поддержка растущих лоз растения. Если вы используете шпалеры, тогда вам необходимо будет создать затененную область над растением.
4. Наполните горшок с орхидеей почвенной смесью. Положите два нижних узла растения горизонтально на верхнем слое почвы.
Почва для орхидеи, как правило, состоит из сосновой коры, перлита и мульчи.
5. Покройте эти узлы 2 см почвенной смеси для орхидеи.
6. Привяжите оставшуюся часть растения к шпалере или столбику. Оно должно расти вертикально. Вы можете приобрести хомут или клипсы.
7. В первый месяц оставляйте почву немного сухой, но никогда не давайте ей полностью высохнуть.
8. Регулярно поливайте растение. Никогда не давайте почве высохнуть, а так же никогда не заливайте ее, иначе она может загнить.
1. Раз в несколько месяцев добавляйте мульчу в почву. Мульча – это пища, так что она должна быть богата органическими веществами.
2. По мере необходимости перемещайте растение на протяжении 9-12 месяцев, чтобы убедиться, что растение получает примерно 50% солнечного света в сутки.
3. Дайте ванильной орхидее расти и созревать в течение нескольких лет. Воздушные корни будут тянуться к креплениям вверх для поддержки, а другие будут тянуться к почве. На то, чтобы растение достаточно подросло и смогло зацвести, уйдет от двух до семи лет.
4. Опрыскивайте орхидею ежедневно мягкой водой. Это будет стимулировать рост корней и самого растения.
Выращивание бобов ванили.
1. Ваниль цветет на протяжении шести недель в год, а цветение длится приблизительно один день. За это время, вам нужно опылить цветок, чтобы вырастить стручки ванили.
2. Надевайте резиновые перчатки, чтобы избежать проблем с соком орхидеи. Посоветуйтесь с экспертом по выращиванию орхидей, он поможет вам в первый раз вручную опылить орхидею. Это довольно деликатный процесс.
3. Надавите на пыльник. Выдавите пыльцу и держите ее между большим и указательным пальцами правой руки. Используйте свой средний палец, чтобы вставить пыльник назад и подставьте ладонь под него для подстраховки.
Поместите пыльцу на гребне. Нажмите на гребень с левой стороны и потяните крышку вниз.
Повторите действие со всеми цветами.
Опыляйте цветы утром. Некоторые источники утверждают, что 11 утра – это лучшее время.
4. Следите за тем, поворачивается ли вниз соплодие. Если оно начало удлиняться, то опыление прошло успешно.
5. Продолжайте уход за растением и опыляйте цветы. Ростки должны появиться в течение двух месяцев; однако, для созревания им необходимо девять месяцев.
6. Сорвите стручки, когда они начали желтеть в нижней части.
7. Подготовьте стручки ванили перед их использованием. Разложите бобы на лотках и поместите их под прямые солнечные лучи на три часа. Оберните их в ткань, чтобы ночью проходило испарение.
Повторяйте это каждый день, пока стручки не станут темно-коричневого цвета.
Подвесьте их или храните в сушилке в течение двух-трех недель.
Предупреждение: сок, находящийся в корнях орхидеи и в цветах, может раздражать кожу. Надевайте перчатки и будьте осторожны при пересадке или во время опыления растения.
Что вам понадобится: теплица, побеги ванильной орхидеи, жидкое удобрение, мульча, вода, дерево/шпалеры, клипсы/хомут, распылитель.
Ваниль -можно ли вырастить в комнатных условиях .
#1 Strekozka
Дорогие комнатные садоводы подскажите кто-нибудь выращивал ваниль дома у себя. Очень хочу использовать в кулнарии настоящую натуральную ваниль ,а не этот порошок искуственный И вот решила ,-“А может вырастить самой ваниль дома у себя.”. .. Ведь натуральную ваниль ни где не продают .
#2 Гость_Немо_*
Strekozka
Натуральные ванильные “бобы” иногда появляются в магазине при кофейне на проспекте Мира.
Вырастить ваниль (Vanilla planifolia) в домашних условиях ОЧЕНЬ сложно. Добиться цветения от ванили ЕЩЕ СЛОЖНЕЕ.
А если учесть, что ваниль является строгим перекрестником, то сразу становится понятно что довести ваниль до плодоношения в комнатных условиях практически невозможно.
#3 Гость_/////ALPINA_*
Дорогие комнатные садоводы подскажите кто-нибудь выращивал ваниль дома у себя. Очень хочу использовать в кулнарии настоящую натуральную ваниль ,а не этот порошок искуственный И вот решила ,-“А может вырастить самой ваниль дома у себя.”. .. Ведь натуральную ваниль ни где не продают .
да есть она, видела пару раз в Бишкеке, в кофейне.. Закажите из Алматы или еще откуда-нибудь. В МСк в каждом магазине есть, я домой беру всегда, в молочные напитки добавляю. Дорогая она просто, поэтому и не везде в Бише есть.
А то, что в квартире сложно заставить ее плодоносить- факт
#4 Strekozka
Дорогие комнатные садоводы подскажите кто-нибудь выращивал ваниль дома у себя. Очень хочу использовать в кулнарии настоящую натуральную ваниль ,а не этот порошок искуственный И вот решила ,-“А может вырастить самой ваниль дома у себя.”. .. Ведь натуральную ваниль ни где не продают .
да есть она, видела пару раз в Бишкеке, в кофейне.. Закажите из Алматы или еще откуда-нибудь. В МСк в каждом магазине есть, я домой беру всегда, в молочные напитки добавляю. Дорогая она просто, поэтому и не везде в Бише есть.
А то, что в квартире сложно заставить ее плодоносить- факт
Спасибо всем за отзывы.
Я в Москве в основном и живу сейчас. Но так и не попадалась она мне на глаза – но теперь поищу усиленно
Но жаль что сложно её дома вырастить –
Сообщение отредактировал Strekozka: 27 Август 2011 – 21:56
#5 caramella
ее не только вырастить трудно в домашних условиях.
вот отрывок из книги про пряности:
Ваниль родом из Мексики. На родине она привыкла расти вместе с какао, ни котором она паразитировала, Это обстоятельство учли, переселив ее на чужбину вместе с какао. И все же она отказалась плодоносить, т.е. давать стручки, за которые ее так ценят. Секрет заключался в том, что в других тропических странах отсутствовали насекомые, которые опыляли ее в Мексике. Прошло немало времени, прежде чем научились опылять ваниль искусственно.
Прежде, чем превратиться в пряность, ванильные стручки проходят довольно длительную обработку: их срывают незрелыми, когда они лишены запаха, погружают на 20 секунд в горячую воду, затем в течение недели ферментируют в шерстяных одеялах при температуре 60 градусов С, в результате чего стручки приобретают аромат и коричневый цвет; после этого от одного до нескольких месяцев ваниль сушат на открытом воздухе, в тени, до тех пор, пока на стручках не появится белый налет.
Капризность ванили как культуры, необходимость ее искусственного опыления, в результате которого лишь 50% цветков дают стручки, а так же длительность ее обработки привели к тому, что она и по сей день остается одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке.
так, что по-моему ее легче купить
#6 Гость_/////ALPINA_*
Дорогие комнатные садоводы подскажите кто-нибудь выращивал ваниль дома у себя. Очень хочу использовать в кулнарии настоящую натуральную ваниль ,а не этот порошок искуственный И вот решила ,-“А может вырастить самой ваниль дома у себя.”. .. Ведь натуральную ваниль ни где не продают .
да есть она, видела пару раз в Бишкеке, в кофейне.. Закажите из Алматы или еще откуда-нибудь. В МСк в каждом магазине есть, я домой беру всегда, в молочные напитки добавляю. Дорогая она просто, поэтому и не везде в Бише есть.
А то, что в квартире сложно заставить ее плодоносить- факт
Спасибо всем за отзывы.
Я в Москве в основном и живу сейчас. Но так и не попадалась она мне на глаза – но теперь поищу усиленно
Но жаль что сложно её дома вырастить –
Ой, тогда проблем вообще нет. В любом магазине есть, ищите в колбах стеклянных, там где всякие присыпки для тортов, ванилин, дрожжи, приправы..
Орхидея с запахом ванили
Как бы Вы описали аромат ванили? Для его описания нетрудно подобрать слова: сладкий, легкий, обволакивающий, ненавязчивый, успокаивающий, возбуждающий, вкусный и изысканный. Ни одна пряность, ни один аромат не вызывает столь приятные воспоминания из далекого детства, как ваниль. Этот запах напоминает нам праздники, когда дома пекли кексы, пироги, куличи, приготавливали кремы с ванилью, и ее благоухание чувствовалось уже в подъезде дома. Незаменимая специя, о которой мы знаем так мало, и без которой не можем представить ни одну домашнюю выпечку!
А знаете ли Вы, что ваниль – это орхидея, точнее сказать, это род многолетних лиан аристократического семейства орхидных, достигающих до 30 м в длину? Все орхидеи удивляют нас своими изысканными цветками и приятным ароматом. Род Vanilla объединяет свыше 100 видов наземных или эпифитных растений, и только некоторые из них образуют ароматные коробочки, которые часто обозначают, как стручки ванили. Среди них и таитьянская ваниль (Vanilla tahitiensis), растущая на островах Французской Полинезии, Таити и Ниюэ, и вестиндийская ваниль (Vanilla pompona), которую выращивают в странах Центральной и Южной Америки, а также на Карибских островах. В основном, экстракты этих растений используют в парфюмерии.
Vanilla pompona
Основным же поставщиком излюбленной всеми специи является ваниль плосколистная (Vanilla planifolia), произрастающая во влажных тропических лесах Мексики, Панамы, Антильских островов. Кроме того, ее культивируют во многих тропических странах – на Мадагаскаре, на Сейшельских островах, в Индонезии, Океании, Занзибаре. Это вьющаяся лиана-суккулент, которая, благодаря специальной структуре ткани, способна сохранять воду. По всей длине тонкого стебля расположены типичные для орхидей толстые, кожистые темно-зеленые листья эллиптической формы. От каждого листового узла растут серо-зеленые воздушные корни, которые прочно держаться за опору.
Вьющаяся ваниль
Соцветия, собранные в кисти, появляются в пазухах листьев в верхней части растения, очень редко на концах побегов. Они состоят из 8-10 ароматных, желто-зеленых цветков, похожих на восковые, распускающихся поочередно один за другим.
Интересно, что каждый цветок ванили цветет всего восемь часов, и за это время он должен успеть не только порадовать нас своей красотой, но и завязать будущие плоды. Единственными опылителями ванили являются пчелы рода Melipona, которые живут только в Мексике. Иногда, но очень редко эту функцию могут выполнить птички-колибри определенного вида. В 19 веке секрет опыления раскрыли европейцы, и ваниль стали выращивать во всех концах мира. Ванильная орхидея – это единственная в мире сельскохозяйственная культура, которая опыляется вручную. После успешного опыления пройдет как минимум семь месяцев, пока не вызреет плод.
Опыление цветков ванили вручную
Зеленые, бобообразные плоды ванили с точки зрения ботаники являются коробочками, а не стручками. Они содержат множество крохотных семян. Именно эти семена и используют в качестве ароматной пряности. Для сбора урожая подходят стручки светло-зеленого цвета, не имеющие знакомого нам с вами пряного запаха. Длительный процесс обработки превращает стручки ванили в прекрасную по своим качествам пряность. Сначала стручки погружают в горячую воду, после чего заворачивают в одеяла и сберегают при температуре +60°С. На следующий день их выносят на яркое солнце и сушат в течение 10 дней, пока стручки не уменьшатся в размерах на 25-30%. Постепенно ваниль начинает отдавать свой изысканный запах. На заключительном этапе стручки выносят на открытый воздух в тень и сушат до тех пор, пока на них не появится белый налет ванили.
Стручки ванили по дороговизне можно сравнить с настоящим шафраном. Ввиду огромного спроса ученым пришлось придумать искусственный заменитель ванили – ванилин. Запах его, конечно же, не обладает такой стойкостью, как натуральная пряность (известно, что настоящая ваниль в стручках может сохранять запах до 40 лет!).
Можно попытаться вырастить ваниль дома как эпифитное растение. Некоторые европейские садоводства, как, например, монастырское садовое хозяйство Мария Лаах (Германия), предлагают ванильную орхидею для выращивания в домашних условиях.
Выращивание ванильной орхидеи в домашних условиях
Выращивать ванильную орхидею в домашних условиях можно, если создать ей условия, похожие на те, в которых она растет в природе. Прежде всего, вьющейся и быстрорастущей орхидее необходимо создать стабильную опору: это может быть трубка с кокосовым волокном, стойка для вьющихся растений или же подвесное кашпо.
Ваниль – это тропическое растение, поэтому она нуждается в очень высокой влажности воздуха и высокой температуре, которая и в зимний период не должна быть ниже +20°С. Для ванильной орхидеи следует подобрать теплое и очень светлое место с рассеянным солнечным светом, защищенное от сквозняков и прямых солнечных лучей. Ваниль предпочитает рыхлую, воздухопроницаемую почву с высоким содержанием органических веществ. Ее высаживают в специальный субстрат для орхидей или же в смесь из 2/3 коры пинии и 1/3 обычной садовой земли. Очень важно обеспечить хороший дренаж – в горшке не должно быть застоя воды.
Чем выше температура содержания, тем чаще должен быть полив растения. Поливать следует тепловатой дождевой или минеральной водой, не содержащей извести. Очень хорошо ваниль реагирует на душ, имитирующий тропический дождь. Можно поливать ваниль, как и другие виды орхидей, путем погружения горшка в воду. В летний период субстрат должен быть постоянно слегка влажным, а зимой, в период покоя, полив следует немного сократить. Период покоя обычно заканчивается образованием цветков или новых побегов. Растение удобряют в период роста удобрениями для орхидей.
При оптимальных условиях содержания ванильная орхидея растет очень быстро. Ее можно обрезать на любом расстоянии. На месте обрезов ваниль разветвляется и становится пушистой. Отрезанные верхушки можно использовать для укоренения и посадки. На третий год жизни ваниль плосколистная начинает цвести. Получить плоды в домашних условиях практически невозможно, но всегда можно попробовать.
Болезни и вредители ванильной орхидеи
На ванильной орхидее очень редко встречаются вредители. Болезни возникают в результате неправильного содержания растения. Избыток влаги приводит к развитию корневой или стволовой гнили. Ваниль следует немедленно пересадить в новый субстрат и сократить полив. Сухие листья растения свидетельствуют о низкой влажности воздуха и недостаточном поливе. В этом случае ваниль нужно чаще поливать и опрыскивать.
Перевод: Леся В.
специально для интернет-портала
садового центра «Ваш сад»
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Комментарии:
Вы можете добавить свой комментарий.
Для этого вам необходимо зарегистрироваться либо авторизироваться.
Загрузка...
